Objavte kampan: Europske jedlo a vino - RECEPT NA UDRZATELNOST
Tento program je iniciatívou, ktorá spája päť kľúčových spolupracovníkov z agropotravinárskeho priemyslu v Španielsku a na Slovensku v spoločnom záväzku k udržateľnosti a ekologickejšej budúcnosti.
Potravinárska komora Slovenska zložená zo slovenských potravinárskych spoločností, ktoré sa snažia hájiť spoločné záujmy potravinárskeho priemyslu, spája sily s tromi španielskymi označeniami pôvodu (Designation of Origin – DO) v sektore vína: La Mancha, Jumilla a Almansa. K nim sa pripája aj označenie pôvodu pre šafran La Mancha v Španielsku s cieľom presadzovať vysoké európske normy kvality a prispievať k čoraz udržateľnejším výrobným metódam.

Objavte kampaň:
Európske jedlo a víno - Recept na udržateľnosť.
Tento program je iniciatívou, ktorá spája päť kľúčových spolupracovníkov z agropotravinárskeho priemyslu v Španielsku a na Slovensku v spoločnom záväzku k udržateľnosti a ekologickejšej budúcnosti.
Potravinárska komora Slovenska zložená zo slovenských potravinárskych spoločností, ktoré sa snažia hájiť spoločné záujmy potravinárskeho priemyslu, spája sily s tromi španielskymi označeniami pôvodu (Designation of Origin – DO) v sektore vína: La Mancha, Jumilla a Almansa. K nim sa pripája aj označenie pôvodu pre šafran La Mancha v Španielsku s cieľom presadzovať vysoké európske normy kvality a prispievať k čoraz udržateľnejším výrobným metódam.
PKS zastupuje potravinárske spoločnosti, distribútorov, zamestnávateľov a vývozcov, prispieva k legislatívnemu rozvoju, podporuje konkurencieschopnosť, ochranu spotrebiteľa, environmentálnu udržateľnosť, kvalitu výrobkov, bezpečnosť potravín a trvalo udržateľný rozvoj. Zameriava sa aj na vzdelávanie spotrebiteľov v oblasti vyváženej stravy, zdravého životného štýlu a zvýšenej fyzickej aktivity.

Vinohrady s označením pôvodu Almansa, ktoré sa nachádzajú v priemernej nadmorskej výške 750 metrov s málo úrodnou pôdou a menej ako 350 litrami ročných zrážok na meter štvorcový, sú ideálne pre produkciu vysokokvalitného hrozna. Vinárstvo Almansa založené v roku 1966, ale s vinohradníckou históriou siahajúcou až do 16. storočia, je známe pestovaním hrozna Garnacha Tintorera a Monastrell. Týmto odrodám ako aj odrodám Syrah a Verdejo sa v klimatických podmienkach a pôde regiónu darí. Almansa pozostáva z 11 vinárstiev, ktoré sa rozprestierajú na 9 800 hektároch viníc a ročne vyprodukujú viac ako 6,5 milióna fliaš, pričom sa výrazne zameriavajú na medzinárodný export.

Jumilla, ktorá sa nachádza v juhovýchodnom Španielsku, sa môže pochváliť viac ako 22 700 hektármi viníc a viac ako 5000-ročnou históriou vinohradníctva. Charakteristickým druhom hrozna tohto regiónu je Monastrell, ktorý tvorí 75 % jeho produkcie. Vína Monastrell sú známe svojím intenzívnym charakterom, vyznačujú sa fialovou farbou a bohatými ovocnými arómami. Jumilla pestuje aj ďalšie odrody hrozna vrátane Tempranillo, Syrah, Garnacha Tintorera, Cabernet Sauvignon a ďalších. Vinárska kultúra v Jumille je hlboko zakorenená a známa svojimi tradičnými vinárskymi prístupmi.

La Mancha sa nachádza v strednom Španielsku a ponúka ideálne klimatické podmienky na pestovanie hrozna. Výroba vína je pre tento región charakteristická už od 12. až 13. storočia a od roku 1932 je to oficiálne označenie pôvodu. La Mancha sa môže pochváliť širokou škálou odrôd hrozna – domácich (ako Tempranillo a Airén) aj medzinárodných, čo vedie k rôznym typom vín vrátane Joven, Crianza, Reserva a Gran Reserva. Vína tohto regiónu sú cenené pre svoju prispôsobivosť rôznym chutiam.

Na chránené označenie pôvodu šafranu z La Mancha dohliada “the Governing Council Foundation” – nezisková organizácia zastupujúca výrobcov šafranu a baliarne. Šafran, ktorý sa tu produkuje, sa získava zo stigiem a tyčiniek kvetu Crocus sativus a vyznačuje sa vysokou kvalitou. Predáva sa výlučne vo forme nití v nádobách nepresahujúcich 100 g kvôli bezpečnosti potraviny a pôvodu výrobku. Šafran má v regióne hlboké historické a kultúrne korene a vyrába sa pri prísnom dodržiavaní stanovených noriem kvality. “The Governing Council Foundation” zohráva dôležitú úlohu pri zachovávaní a propagácii pravosti a prestíže šafranu z La Mancha.
